Blog cuisine du grand chef étoilé Basile Morin

Ingrédients : 200 g de  lardon 500 g de  tortellini 25 cl de crème fraîche 50 g d’emmenthal râpé 1 jaune d’oeuf 1 tomate Sel Poivre du moulin Préparation : - Faire cuire les pâtes   al dente . - Laver la tomate, ôter les graines et détailler la chair en dés. - Faire revenir les lardons. Quand ils sont dorés, verser la crème et mélanger. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, le jaune d’oeuf, saler et poivrer. Garder au chaud. - Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle, les mélanger et les remettre à feu doux. Servir avec les dés de tomate parsemés sur le dessus.

Ingrédients :  -5 pommes -200 g de farine -125 g de beurre -125 g de sucre -1 cuillère à café de cannelle -1 sachet de sucre vanillé Préparation : -Préchauffez votre four à 180°C (th.6). -Beurrez un plat allant au four. -Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans le plat. Saupoudrez de cannelle. -Préparez la pâte en mélangeant avec vos doigts la farine, le sucre et le beurre. -Parsemez la pâte sur les pommes et ajoutez directement sur le mélange le sucre vanillé. -Mettez votre plat au four 45 min.

  Ingrédients: . 8  oeufs . 300 gr. de  lardons  fumés coupés en dés . 250 gr. de  champignons . 10 gr. de  beurre . du poivre . un peu de crème PRÉPARATION -Nettoyez les champignons et coupez-les finement -Dans une poêle, faites rissoler les champignons dans les 20 gr de beurre et ajoutez les lardons. Laissez cuire environ 5 minutes. -Dans un saladier, cassez les oeufs, poivrez et ajoutez un filet de crème ou de lait. -Battez énergiquement les oeufs à l'aide d'un fouet (la préparation doit être mousseuse). -Versez la préparation dans la poêle chaude sur les champignons et les lardons, puis, mélangez. - Faites cuire l'omelette de 5 à 10 minutes.

 Ingrédient : -8 morceaux de poulets -400g de sucre en poudre -6 gousses d'ail -20cl de Nuoc mam -4 œufs  Préparation : -Faire cuire les œufs dans l'eau 10 minutes afin d'obtenir des œufs durs. Ecaler et réserver. -Dans une grande casserole, mettre le sucre et faire cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel. Une fois le caramel obtenu, verser de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Remettre le tout sur un feu moyen. -Incorporer les morceaux de poulets, l'ail préalablement épluchée, et le nuoc mam. Mettre de l'eau pour recouvrir la préparation -Ajouter les 4 œufs durs, faire cuire le tout à feu moyen durant 1 heure. Accompagnement : Vous pouvez servir cette viande avec un riz thaï.

 On commence avec une recette plutôt simple puisque nous n'aurons pas grand chose d'autre a faire que de couper et de mélanger nos ingrédient. On commence avec la salade en elle-même : Ingrédient pour 4 personnes :  -4 avocats -1 pomme -une poignée de crevettes Préparation: -Couper les avocats en deux et retirer le noyau à l'aide d'un couteau. -Couper les avocats en petit carré de telle sorte à ce qu'ils soient piquable à la fourchette. -Eplucher les pommes et retirer le trognon. -Les couper également en dés -Eplucher les crevettes en retirant la tête, la peau, et la queue. -Les couper en petits morceaux. -Ajouter le tout dans un saladier. Avec ceci il est bon d'ajouter de la vinaigrette.

 Présentation du blog Sur ce blog, je vais vous présenter mes recettes de cuisine, cela pourra être des hors-d'œuvres , comme des plats principaux, ou des desserts. BON APPETIT !